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勾芡是什么意思-勾芡是什么意思用什么淀粉最好

勾芡是用淀粉加入一定量的水化开后,在食物9成熟时倒入锅中,能借助淀粉遇热后糊化的特性,给食物的汤汁增加粘稠度,汤汁能更好的附着在食物表面,大大增加食物滑嫩的口感。勾芡也分为浓芡、糊芡和流芡,不同的烹饪方式芡类型也不同。 勾芡是什么意思 勾芡...

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高粱米如何吃-高粱米如何吃最好吃做给儿童吃

高粱米和其他的米一样都是可以用来蒸饭,也可以拿来熬粥,方法和大米差不多,同时也可以将高粱米中掺入一些大米蒸饭或者煮粥。高粱米用来做水饭是东北一大特色,也可以将高粱米莫成面粉蒸馒头,发糕面就是拿高粱研磨制成的,风味独特。 高粱米如何吃 1、高...

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