糖尿病患者除了选择合适的食物外，还应选择合适的烹饪方法，这对少脂肪、低盐、无糖的饮食原则非常重要，可以有效控制血糖。
第一，如果蔬菜不能切，就不要切。如果豆子能全粒吃，就不要磨。
食物的生糖指数受其形状和大小的影响。一般来说，切得越细，生糖指数就越高。因此，土豆和蔬菜不应该切得太小，更不用说泥了。它们可以尽可能大。多咀嚼，使肠道蠕动，有利于控制血糖。
如果切菜时能切成大块，不要切成小块，以免血糖生成指数升高
二、尽量少油
烹饪时，要用煮、煮、拌、蒸等少油的烹饪方法，尽量少放油，尽量少用油炸、油炸、红烧、油炸等多油的烹饪方法。
做汤或沙锅炖菜时，如果放肉，肉不需要太油，可以直接放在锅里。
三、多用急火，少加水
食物的硬度、生熟度、稠度和颗粒大小都会影响食物的血糖生成指数。一般来说，加工时间越长，温度越高，水越多，糊化越多，生糖指数越高。因此，烹饪时，应用大火快速烹饪和炖菜，并尽量少加水。
四、烹饪时加入一点醋或柠檬汁
食物发酵后产生的酸性物质可以降低整个饮食中食物的血糖生成指数。在副食中加醋或柠檬汁是一种简单易行的方法。
五、高、中、低生糖指数食物与烹饪相匹配
各种食物混合在一起烹饪，不仅可以调色、调味、调味，还可以获得丰富的营养。不妨适当烹调高中血糖指数食物和低血糖指数食物，制作中血糖指数食物。
我是@降糖陈医生
毕业于医科大学，有多年的糖友护理经验，善于回答降糖调养的问题，分享起来并不容易。你认为赞美爱是有用的。
