奶茶店注意到，违反这些规定可能会被罚款
近日，上海市市场监督局公布了一批餐饮业行政处罚信息，其中快乐柠檬、泰妃阁等餐饮单位因奶茶菌落总值超标违反上海市地方标准《现制饮料》规定的相关微生物限值，被市场监督部门罚款1万元。
该标准明确规定，冷加工现调饮料菌落总值不得超过5万CFU/ml，热加工饮料菌落总值不得超过1万CFU/ml，而快乐柠檬和泰妃阁销售的太妃奶茶菌落总值不得超过5万CFU/ml。
如何避免微生物
微生物通常出现在生活的各个角落。对于饮料店来说，现制饮料更容易引起微生物聚集。如何避免，注意三个方面。
1制作过程
在制作饮料时，店员应佩戴口罩和手套，然后对饮料制作的餐具进行消毒和清洁。每顿饭后，他都应该反复清洗。消毒时间不得超过6小时。逾期不使用的，应重新消毒，不能重新消毒的，应废弃。
2存放条件
现有水果、蔬菜、牛奶原料应储存在10℃以下，储存时间不得超过2小时。全谷物原料应彻底煮熟，储存温度应保持在60℃以上，并在生产当天销售。
33商店卫生和餐具清洁
每天开业后，应对店铺卫生、机器、工具、餐具进行清洁和储存，垃圾应及时处理，不得储存在店内。卫生完成后，应进行喷雾消毒。第二天开业，也要重新清洗。
违反规定开罚单还有哪些？
当然，不仅在卫生方面不符合标准，而且在经营权限方面也容易被罚款。在本次公布的罚单信息中，小肥羊餐饮有限公司因网上公布的许可证信息与批准信息不一致，涉嫌虚假平台公布信息，经核实被罚款。
小肥羊餐厅未取得行政许可，擅自经营自制饮料皇帝奶茶、蜂蜜绿茶、金桔柠檬汁、鲜奶红豆等，违反了网络食品安全调查措施的有关规定，构成网络食品生产经营者未取得食品经营许可。
因此，在开设奶茶店时，必须注意营业执照和网络平台信息的发布，以免在后期造成非法罚单。
