
它是“天然青霉素”,每天3片,抗病,通血管,降三高,连外国人都急着吃
太棒了,我的腊八蒜最近在国际科学期刊上研究了它的最新研究。结果证明,它不仅是癌症预防的英雄,也是血管清道夫,而且“有望成为抗生素的替代品”。让我们来看看发生了什么:
最近,国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学的一项新发现。科学家们首次从腊八大蒜中发现了三种新的活性肽,它们不仅具有良好的抗菌作用,而且毒性低,不易产生耐药菌。
▲国际科学期刊《食品功能》封面。
在媒体报道中,它甚至说它“有望成为抗生素的替代品”。天津大学天然药物化学团队的第一作者高旭东博士说,大蒜富含类黄酮、多酚、抑制微生物和癌细胞的蛋白质等多种生物活性成分。
高旭东博士提取腊八蒜蛋白,通过分离纯化获得三种新型活性肽。
实验表明,这三种活性肽对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和其他病原体有很好的抑制作用。活性肽会破坏这些病原体的细胞膜并死亡。
与抗生素相比,新型活性肽有三个优点:
传统抗生素易产生细菌耐药性,抗生素肽具有物理作用,难以产生耐药性。
抗菌肽最大的优点是起效很快,而传统抗生素起效需要几天时间。
研究表明,抗菌肽具有多种生物活性,而抗生素只有抗菌作用。
腊八蒜作为一种功能性食品,目前还不能替代临床药物,但抗生素肽可能成为未来抗生素的替代品。
抗生素对人类具有重要意义。以抗生素大家庭的一员青霉素为例。许多人在医院感冒发烧时不得不服用青霉素。到目前为止,他们已经挽救了8000多万人的生命;如果没有青霉素的发现,人类历史上的人口将失去75%!
太棒了,我的腊八蒜
▲国家级名老中医史载祥。
北京中医药大学国家老中医教授史载祥说:“大蒜是救命良药。我第一个证实大蒜有扩张冠状动脉的作用,堪称血管清道夫。
简单地说,腊八蒜继承了大蒜的所有优点,但与大蒜相比,它更温暖,对粘膜的刺激减弱。结合两者,大蒜和醋的抗菌作用更加稳定,但也削弱了吃大蒜时产生的不愉快的气味。普通大蒜温暖,多吃热,局部刺激,所以阴缺火,舌头疾病避免吃,但腊八蒜没有这些禁忌。
抗癌防癌能力强
腊八蒜中的硫化物可以消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成,抑制肿瘤的生长,降低癌症的发病率。
解腻助消化
腊八蒜酸甜可口,蒜香不辣,有解腻帮助消化的作用。所以北方人吃涮羊肉和羊肉馒头总是要配糖蒜,吃炖肉最好配几瓣腊八蒜。
保护心脏
“大蒜可以清除动脉,打开静脉”,大蒜含有一种叫做“硫化丙烯”的辣素,可以降低体内“坏”胆固醇-低密度脂蛋白的含量,可以显著降低血脂,预防血栓形成,促进血液循环,预防冠心病、动脉硬化性心脏病和中风。
降压降脂
大蒜中的“糖体”具有很强的降压作用。每天吃一头大蒜是一种非常简单和简单的降压方法,特别是与醋软化血管,使降压、降脂、软化血管的效果更好,是高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管患者的良方。
去除腥味
与生蒜相比,腊八蒜对粘膜的刺激性减弱,大多数人可以接受,比吃生蒜更受欢迎。腊八蒜除了直接食用外,还可以用来炖鱼,可以去除腥味,不油腻,有香味。
对抗感冒
在寒冷的冬天,气候变化无常,是感冒最容易入侵的季节。大蒜和醋都能很好地杀死和抑制各种细菌和病毒,提高身体的抵抗力。嚼大蒜3到5分钟,可以杀死口腔中的大部分细菌,也可以发挥预防感冒、伤口感染和治疗传染病的作用,被称为“生长在地里的青霉素”。
抗衰老防铅毒
腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食可延缓衰老。此外,经常接触铅或铅中毒的人可以有效预防和控制铅中毒。
强效杀菌
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可达青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。对于胃肠功能弱的人,可以少吃腊八蒜,既能杀菌增强免疫力,又能避免大蒜中刺激性强的有机硫化物对胃肠道的刺激。
腊八蒜具有刺激胃酸分泌的作用。因此,胃溃疡和胃酸分泌过多的人不宜食用。此外,患有严重腹泻的人应与腊八蒜划清界限,因为腊八蒜会加重肠粘膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
腊八蒜怎么腌?
酸香可口的腊八蒜应该怎么腌制?
过去,腌制必须在腊八节前后进行,因为腊八节前后是一年中最冷的时候。低温可以打破大蒜的休眠,激活大蒜酶,发生绿色变化。
现在只要你想吃,一年四季都可以,只要把腊八蒜放在冰箱里腌制。
原料:蒜瓣3000克,醋1500克,红糖860克
蒜瓣去皮、洗净、晾干;
用干净的玻璃罐装,最好用沸水消毒,作为浸泡腊八蒜的容器;
将蒜瓣全部放入玻璃容器中;
将醋和红糖混合均匀,倒入容器中,无大蒜瓣;

保鲜膜或干净的塑料袋必须放在盖子上,因为醋是腐蚀性的,盖子容易生锈,气泡的味道会变差。放入保险米后,盖上盖子密封,放在阴凉处(夏天可以放冰箱,保证温度在0℃到4℃之间),20天左右。
用刀将蒜瓣的根部切掉,露出里面的核心,这样醋汁就能更快地浸泡在蒜瓣中。
糖可以根据个人口味和身体状况添加或不添加。
制作时,蒜瓣和盛器必须晾干,如果沾有水分,容易长毛变质。
大蒜最好选择紫蒜,因为紫蒜瓣小,浸泡透彻,蒜瓣瓷实,浸泡过的大蒜脆香。如果用普通大蒜,味道不好。
最好选择米醋作为醋,因为米醋是浅色的,浸泡过的大蒜是绿色的,味道酸辣适中,香气浓郁甜美。
腊八蒜怎么吃?
腊八蒜早上可以当泡菜粥吃,也可以和饺子一起吃,也可以切片炒肉菜。
腊八蒜炒藕片
原料:脆莲藕400克,腊八蒜30克
调料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,盐2克,味精和鸡粉3克,色拉油20克,辣椒油10克,陈醋3克
1.将莲藕去皮,切成一元硬币厚片,用清水冲洗备用。
2.自制腊八蒜片备用。
3.锅中加水煮沸(水中放白醋),倒入莲藕,飞水后过凉。
4.净锅下色拉油,烧至40%热,加入切好的腊八蒜,中火炒香。
5.然后加入醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,用旺火炒。
6.翻匀后,将花椒油勾薄。
腊八蒜炒白菜
原料:卷心菜,腊八蒜
调料:色拉油、腊八醋、酱油、芝麻油、鸡精、盐
1.白菜洗净切块,腊八蒜片
2.锅里放油,70%热后下腊八蒜爆香
3.继续炒白菜
4.加入酱油、腊八醋和盐调味。出锅前,加入鸡精,倒入芝麻油
我的腊八蒜很厉害,
不但效果堪比抗生素,
还是防癌大功臣,血管清道夫!
一年四季都可以做,一天两三瓣,
疾病都跑了~
转自:中医养生与健康
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