人参炖鸡汤的功效与作用,人参炖鸡的做法 中国药膳文化博大精深，源远流长，不同的药膳有不同的功效，那么人参炖鸡的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方是什么？下面小编详细为您介绍。
【出处】民间传统药膳。
【原方配料】人参10克，老母鸡1只，姜、葱、酒、盐等调
料适量。
【做法】①将鸡宰杀后，沥血、去毛、去内脏、去头爪、洗净，切块，在沸水锅中焯去血水，漂净。②人参用水洗净、泡发后，切薄片，装入纱布袋中。③沙锅内放宽水，将鸡与药袋及诸调料一并放下。④先用旺火烧开，除去汤面上的浮物，改用小火慢炖，约2小时左右，加盐，再炖数分钟，即可起锅食用，人参渣也可服食。
【作用与功效】补气健身，增强体质。
人参性温、味甘、微苦，有大补元气、固脱生津、补益脾胃的作用，由于人参中含有人参皂甙、葡萄糖、多种维生素等对人体有益的营养成分，因此能改善和提高人的体质。鸡是人们喜爱的食物之一，有很好的补益作用。人参炖鸡口味醇香，容易被人们接受应用，并且代代相传，久负盛名。
【适用范围】①气虚体质的人。②手术后、产后、病后，辅助体力恢复。③患有慢性胃炎、冠心病、肺心病、慢性支气管哮喘等人，在疾病缓解期的进补。④作为冬令进补应用。
【注意事项与禁忌】①感冒或急性病期间不宜服食。②服用不宜过量。③服此药膳期间忌吃生萝卜。
按语：鸡是人们喜欢食用的食物之一，鸡中加入不同功效的药物，药膳的作用略有改变。目前，在民间主要有多种吃法，由于制作方法大同小异，故不再另述，
简要介绍如下：
-1当归炖鸡：将人参换成当归即成。有补血活血、调经止痛的作用，常作为妇女产后、经期恢复健康之补品服食。若能经常服用，能促进血液循环，有抗衰老、美容颜的疗效。
-2何首乌炖鸡：将人参换成何首乌即成。有补肝益肾、养血祛风的作用。民间常用此药膳治疗须发早白、腰膝酸软等。如果经常服食，对老年人血管硬化、高血压、高脂血症等病症，有一定的疗效。
-3黄芪炖鸡：将人参换成黄芪即成。有补气健身的作用。容易感冒之人，经常服食，能增强身体的抗病能力；并且病后服用，能迅速恢复体力；也是肾虚、目眩、耳鸣之人的保健食疗佳品。
-4枸杞炖鸡：将人参换成枸杞即成。有滋肾、润肺、补肝、明目、择肌肤的作用。此药膳是抗衰老，保持人体青春活力的理想食品。
以上就是【人参炖鸡汤的功效与作用,人参炖鸡的做法】全部介绍，希望对你有所帮助。
大智网汇文章拓展问答：
人参炖鸡汤的功效与作用点？人参炖鸡汤的功效与作用禁忌？人参炖鸡汤的功效与作用及禁忌？人参炖鸡汤的功效与作用是什么？人参炖鸡汤有什么功效?人参煲鸡汤的做法有讲究!？人参炖鸡汤的营养价值？人参枸杞鸡汤的功效与作用？鲜人参煲鸡汤的功效与作用？鸡炖人参功效和作用？人参煮鸡汤有什么功效？
