乳清蛋白粉是一种高质量富有营养的蛋白质形式，其中包括约80％酪蛋白和20％乳清蛋白。有时候也将它称作“快速蛋白”，因为可以被迅速代谢吸收，并立即将营养传送给肌肉。乳清蛋白粉高度可溶，并且能够有效被人体吸收。
乳清蛋白粉深受运动员和健美者喜爱，因为它的生物化学价值比其他类型蛋白都高。这种蛋白粉被人体吸收和利用的比例很高，因此运动员和健美者喜欢将乳清蛋白粉作为日常营养品帮助提高竞技能力或增加肌肉块。
乳清蛋白粉是天然支链氨基酸的最佳来源，其中所含的亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸对运动员非常重要。支链氨基酸是抗疲劳和运动中或之后恢复很重要的元素，它在身体活动时燃烧率很高，因此需要摄入更多的数量加以补充。
蛋白质是由必需氨基酸和非必需氨基酸组成，它们用于修复细胞和控制许多代谢功能。蛋白质是身体活动，以及肌肉和骨骼构建修复功能的能量来源。
身体本身可以生产非必需氨基酸，但只能通过摄入的食物获得需要的必需氨基酸。而乳清蛋白粉就是高质量完整蛋白质的最佳来源之一，这意味着它含有所有类型的必需氨基酸。
乳清是奶酪的副产品。在把牛奶加工成奶酪后，一种叫做牛奶浆的液体保留下来。乳清就是从这种牛奶浆提取出来的。乳清蛋白粉有三种形式：浓缩，孤立和水解。孤立是一种纯乳清形式，包含90%纯蛋白质，并且不含乳糖或脂肪。它经常被溶解在牛奶或水中饮用。
乳清蛋白可以是一种促进健康和减肥的有效工具。孤立蛋白粉形式浓缩了大量蛋白质成分并且不含脂肪，因此对希望减肥的人特别有吸引力。
乳清蛋白的谷胱甘肽含量也很高，这是一种身体免疫系统健康需要的抗氧化剂，为此乳清蛋白粉才具有抵御退行性疾病的好处。作为一种纯粹和完整的蛋白质，它还被认为有助于调节血糖水平，对帮助控制糖尿病特别有好处。
