作为四川名菜，回锅肉在川菜中的地位非常重要。回锅肉常被用作川菜的**。回锅肉一直被认为是川菜的**道菜。说到川菜，你必须想到它
回锅肉要选好五花三层，用豆瓣酱和葱炒回锅肉制作视频教程。
味道独特，肥而不腻，颜色醒目，是下菜的**
回锅肉的做法咸鲜可口
时间10分钟
新手很难尝试
主料main
五花肉克蒜片适量葱段克郫县豆瓣酱2勺
辅料others
料酒2大勺白糖1大勺盐1小勺酱油1大勺酱油
步骤step将带皮五花肉放入冷水中，小火慢慢煮至80%成熟，取出自然冷却(筷子可插入)。
步骤step将煮熟的五花肉切成薄片，葱切成斜段。
步骤step在锅里加入玉米油，用大火加热锅，加入郫县豆瓣酱炒至香味
步骤step加入切好的肉片和蒜片放入锅中，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明度**，这样猪肉的油就炒出来了，吃起来也不油腻。川菜回锅肉视频教程。
步骤step**，加入葱、料酒、白糖、盐、酱油炒均匀
步骤step回锅肉
步骤step回锅肉
回锅肉成品图
回锅肉的烹饪技巧
技巧tips
煮前，可将姜片、花椒粒放入水中煮出香味，再将肉放入煮沸中。
如何炒锅肉视频教程
调料:郫县红油豆瓣酱，1/2勺，1勺料酒，1勺酱油，1勺皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅煮至煮熟，变硬。
2.将煮熟的猪肉洗净冷却，切成薄而大的肉片。
锅里只放一茶匙油，加入肉片和姜片，用小火慢慢煎至出油，表面颜色变成金黄色。
4.加入1/2勺红油豆瓣酱。广东回锅肉做法视频教程。
5.炒至出红油后，加入一勺酱油，料酒炒一会儿。香干回锅肉的做法视频教程。
(如果豆瓣酱放得多，也可以避免酱油，否则会太咸)
6.投入青蒜白、红、青椒。回锅肉的教学视频。
7.炒至青蒜白、红、青椒断生。回锅肉为什么叫回锅肉。
8.**放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。怎样做回锅肉视频。
