谁知道牛排几分熟是如何定义的？

我们这里分近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排，全熟牛排。

近生牛排：言简意赅就是接近生牛肉，铁板上过热30秒左右，锁住牛排湿润度，使内外产生口感的差别，最后在外面挂汁。

一分熟牛排：牛排内部有血红色但温度保持一定的温度，同时有生的部分。

三分熟牛排：大部分肉接近熟度，但还未发生变化，中心为鲜肉色。

五分熟牛排：牛排中间夹杂着熟肉的浅灰色或棕褐色，整个牛排口感均衡合一。

七分熟牛排：牛排大部分为灰色，质感偏重有一定咀嚼感。

全熟牛排：牛肉整体已熟透，口感均衡。

大智网汇文章拓展问答：

如今西餐已经风靡全球，它所表达的美食特色应有尽有。如西餐牛排最具有典型特点，西方人习惯吃三分熟或者五分熟，甚至有些歪果仁还生吃牛肉。