水果很好吃，但经历了磨难。带你去了解水果的灾难
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每次吃美味的水果，我都想和你分享，充满期待，以为你会像我一样，在心里吃甜食。但总会有一些适得其反的情况，比如果子被压碎、昆虫、腐败。这些问题在哪里？它是否可以减少、避免甚至消除。
只有了解整个过程，才能知道坏果的出现
在了解坏果的原因之前，先看看一颗水果从树上到你的餐桌会经历什么。
采摘前、采摘环节、运输环节、包装环节、快递环节、储存环节将通过水果送达您的手
天气、病虫害、药物和树木本身会在采摘前对果实造成损害
2020年8月，攀枝花突然下冰雹，伤害了许多即将成熟的凯特芒。受损较多的会直接在树枝上断裂，较少的会自然愈合，但只能成为次果。另一个例子是，在一些初冬温差较大的地区，突然冷却会使水果结冰，不能食用，这也使得北方冬天没有水果，发现了美味的冷冻梨。
不同水果的病虫害不同，但它们可以潜伏在水果中，不容易被发现。它们应该被视为果蝇。成年果蝇很小，只有绿豆大小。它们会迅速在成熟的水果中产卵。例如，针眼大小的产卵孔很容易被忽视。当其他水果流入市场时，如果天气和温度合适，它们会迅速孵化成幼虫。
除果蝇外，还有食蝇、食心虫等，其中食蝇幼虫较大，因此许多人在发现果实后会翻河倒海。“这些昆虫隐藏在水果中，不会产生有毒物质来保护自己。所以，吃不会中毒，但心里会有不适。”——来自人民日报网。
果蝇只有绿豆大小
典型的药物是“脱酸基”。虽然前期对果实没有损伤，但会加速果实氧化，缩短储存时间，加速表皮老化，而不是水分蒸发，形成不良果实。
树木本身就是果实周围的树枝，可能会因为大风等天气而划伤果实。
芒果因冰雹果皮受伤
除了施药，上述四个原因都不是人为因素，只有果蝇在质量控制时很难找到，可能会流向你的餐桌。
采摘期的成熟度、工人的熟练程度和执行规范都可能导致残次果
为了应对暴力物流和流通时间，皮薄、硬度低的水果大约是7成熟的。如果超过这种成熟度，在流通过程中很容易完全成熟，造成不良后果。此外，如火龙果和其他水果需要在没有销售的情况下储存在冷冻仓库中。如果在高温天气下，水果在冷却前进入冷冻仓库，也会造成不良后果。这和我们需要冷却蔬菜，然后进入冰箱是一样的。
成熟的芒果已经长出了根
现有的水果采摘方法有手工和机械两种，在中国一般是手工采摘。不同的采摘方法，手工采摘或水果切割，刀切割方法，保留多少茎……会影响水果的质量。
以芒果为例，采摘时需要留下果梗6、如果超过7厘米，果梗溢出的芒果浆会灼伤芒果表皮；如果保留时间过长，果梗可能会在运输过程中刺穿相邻的果实表皮。
运输周转、装篮、翻篮、翻篮都可能造成果实创伤
从果园到仓库并不像我们想象的那么直接。例如，归归脐橙和凯特芒的产地陡峭狭窄，只允许小型卡车或三轮车通行。如果放置不当或未填充，左右摆动可能会对水果造成创伤，崎岖不平的山路已成为水果运输过程中的第一次测试。
许多水果产地只能手动搬运
到达中转站后，竹篮中的果实将翻到标准果篮，便于卡车运输。一些果皮厚、硬度高、无果梗的果实可以直接倾倒。相反，你只能一个接一个地把它们捡起来。翻篮的过程也容易造成创伤。
包装方式、包装材料、包装方式可能埋下运输隐患
进入这个环节后，有两种操作方式：机器和手动操作，但目前仍主要是手动操作。工人只能按照不同规格的水果填充固定尺寸的包装盒。有果梗的水果，如果不避开果梗和相邻果实，很容易损伤果皮。此外，果实的外观不均匀，如果两个相邻的果实更突出的部分靠近，也容易相互损伤。此外，包装盒材料、是否耐压、韧性、内包装网套等，是否包装紧，水果槽是否与水果尺寸一致，可能会为后续的快递运输埋下隐患。
包装时应注意果梗，避免接触果实
暴力物流几乎每个家庭都存在，这将是水果的大考验
时间就是金钱，物流业就是这样。争分夺秒的快速周转，必然会给员工带来暴力的装卸。
我相信你一定见过社区附近的销售点，当物流到达时，一大袋快递“砰”，扔到地上的场景，谁知道底部的快递是否是易损物品？这样，这种操作模式将在接收点、转运点、目的站等方面经历几次。如果包装环节没有采取良好的保护措施，无论快递环节的水果有多好，都将被烧毁。
在这个环节中，天气也是一个可变因素。以10月为例，东北的雪纷飞，广西还是三伏天，水果可能一年四季都要翻几千公里。你看不到东北的冰棍在雪地上卖吗？
仓库又一次翻箱周转
储存环节看似临门一脚，但仍存在隐患
水果到达收藏点和自提柜后，收发员不会注意哪个“小心放”，哪个“不挤”，有合适的空间塞进去。
如果水果上方的快递物品太重，可能会压碎水果；另一个例子是，水果箱通常有一个气孔，以方便水果呼吸，但如果水果和一个快递袋放在一起，堵塞气孔，很长一段时间，也可能会导致不好的结果。
此外，不同的水果有不同的储存要求。大多数水果都可以进入冰箱，但如果你把芒果放进冰箱，它不仅会煮熟，而且会破坏芒果。
堆积水果的水平也与水果的质量有关
文章结尾：整个运输流通是一个非常复杂的过程。以目前物流体验最好的旧金山快递为例，不能消除运输过程中的损失，新鲜产品充满了各种不确定性。
一些看似简单的问题可能会引领整个身体。当然，以上并不是质量下降的原因。一切都有自己的发展过程，需要一些时间和理解。
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