1、红烧排骨怎么做好吃简单？
好排骨，切块，把油放在锅里加热，把肉炒干，加海天老抽一点颜色，然后加海天生抽，不加盐，然后加一点料酒，炒干水，加水，淹没肉，烧开。
然后用沙锅或铁锅用小火（保持水开），烧1-2小时，用大火收集干水，不要太干，加胡椒粉，一点味精，放一点糖，加一点葱。
红烧排骨是一道常见的菜。以猪排骨、杏鲍菇为主要食材，以干辣椒、胡椒、八角、丁香、姜片、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖为辅料。
这道菜味道咸，排骨酥脆，颜色金红。男女老少皆可食用。适用于气血不足、阴虚纳差的人群；湿热痰滞的人要慎重服用；肥胖和高血脂的人不宜多吃。
1、将水放入锅中烧开，将切片排骨放入出血水中，捞起洗净后沥干备用。
2、将油放入锅中，烧至60%热，炒姜片，放入排骨炒至金黄微焦。
3、依次加入1汤匙花雕酒、2汤匙草菇酱油、1汤匙白糖，炒匀，加入八角、肉桂，然后倒入无排骨的沸水，中火炖15分钟，加入盐炒匀。
4、大火收汁，收到汤就干了，出锅放盘撒上葱花。
2、红烧排骨怎么做好吃简单？
红烧排骨的食材
红烧排骨的做法步骤
1.原料图。
2.配料图。
3.配料图。
4.将水和胡椒放入锅中煮沸。
5.放入排骨大火煮沸。
6.取出排骨，清洗沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨，炒至微黄。加入干辣椒，继续炒排骨边缘焦黄。
9.沿锅边倒料酒。翻炒几次，沿锅边倒入酱油和酱油，加入五香粉。
10.用水淹没排骨，大火烧开。
11.小火炖30-50分钟。加盐。
12.大火收汁粘稠，出锅调鸡精即可。
13.成品图。关键点1：焯水时加入胡椒粉，有去腥增香的效果。
要点2：现在肉的水分比较多，所以炒干事很重要。如果肉中含有大量的水分，肉就不会变嫩。
要点3：加水后:揭开锅盖，用大火煮沸，去除酱油的涩味——盖上锅盖，用小火烧开——盖上锅盖，用大火收集汁液。直接按压压力锅。但是效果肯定不如烧好。
要点4：假如要放糖，最后可以在收汁前放，提色，不建议吃炒糖红烧菜，严重不健康。
要点5：关于盐的问题，在收集汁液之前，一定要稍微淡一点，因为如果汁液干了，就会咸。
排骨的功效和作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。
排骨的营养价值
猪排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。
排骨的选购
当我们购买新鲜排骨时，我们要求排骨肉颜色鲜红，用手感觉肉紧，表面略干或略湿，不粘手，按下凹痕可以迅速恢复，闻起来没有鱼腥味更好。
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