1、腊肉怎么做好吃又简单？
培根的介绍及特点
肉又红又亮，很少有烟味。保存起来比较好(干腊肉没有水分可以保持3个月不变质)。
川菜及功效：川菜
制作腊肉的食材：
猪肉5公斤，调料，盐克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤(花生壳也可以)。
教你怎么做腊肉，怎么做腊肉才好吃
(1)腌制。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦插上许多小眼睛，再用
将炒好的胡椒粉和盐揉搓后，将皮下肉逐层放置在陶瓷或搪瓷容器中（避免使用金属器具）。上层应皮向上肉向下，并注意。春冬放在不结冰的地方，夏秋放在凉爽的地方。鸡腌制5天，每天翻转一次。腌制后，用绳子穿上肉的一端，挂在通风良好的地方，晾干至半干。
（2）烟熏。把干肉放在铁炉排上，放在铁锅里，把锯末放在锅的底部，盖上锅盖。用火锅，用早烟熏肉。熏制后挂在通风处，待水完全干燥。
（3）吃。将熏肉皮烧成火上的黄色，然后用温水浸泡，用刮刀刮去污泥，用刀刮去皮肤的黄色表面，然后用温水洗净，在抽屉里蒸50～取出60分钟，切片盛盘即成。
腊肉怎么好吃简单？
将腊肉泡泡洗净
用煮锅煮至8成熟，捞起来
凉一凉，切片
去皮生菜，洗净切长条
将蒜苗洗净切片，用盐搅拌均匀腌制10分钟
小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
热锅加腊肉片炒吃油，捞起肉片
用那油炒姜丝生菜一会
加入小米和少许盐翻炒均匀
加味极鲜
加一点水炖一会儿
将鸡精翻炒均匀，放入干锅中，可加热食用
怎么炒腊肉好吃简单？
白椒炒腊肉
原料特点：培根和白胡椒的简单混合菜肴特点：炒培根是最常见的食用方式，炒前切成片，放入沸水中，尽量去除咸味。水不能太长，否则培根会在收缩之间分散。
腊肉可以和很多蔬菜一起炒。因为腊肉是山野，最好的办法就是野对野。
白椒炒培根是经典之一。白椒不是白辣椒，而是海椒煮熟后晒干而成。白椒的辣味不是干辣的。吃的时候不觉得辣，但是辣味可以在嘴里保存很久。其实白椒炒培根最好加一点蒜苗，这样味道又变了。培根的腊肉味道和辣味令人眼花缭乱。很多人称这道菜为湘菜的经典，一点都不过分。
冬笋腊肉
冬笋培根是湖南人最喜欢的季节性菜肴。冬笋上市，取其肥嫩的人与培根一起烹调，风味独特。这道菜的培根又软又脆。主要成分：培根克。
配料：青蒜克，净冬笋克。
调味品:味精0.5克，熟猪油50克，肉清汤50克。(1)将培根洗净，上笼蒸熟取出，切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。冬笋先切梳子背条，再切成厚约0.3厘米的片，青蒜洗净切成3厘米。
(2)将熟猪油放入炒锅中，煮至60%成熟，加入腊肉和冬笋翻炒，加入肉清汤，炖至干水，加入青蒜和味精，翻炒几次，放入盘中。
蒸腊肉怎么好吃简单？
方法/步骤
材料图示。
将腊肠腊肉切片。
加入1茶匙白糖。
2汤匙生抽。
最重要的是加一汤匙酒。酒的香味可以使味道更好。
将水烧开，蒸15-20分钟。
在里面加盘子可以防止出汗。如果你喜欢汁多混饭一起吃，可以不加盘子。
蒸直到肥肉透明。喜欢酒香的可以多放点酒。
如何制作腊肉？简单来说，最好不要用火烤烟熏熏
腊肉属粤菜菜谱，主要原料为五花肉；工艺风干，生产难度中等。
腊肉原料:五花肉(6条约3斤)；
培根配料：高白酒；
腊肉调料:生抽(老抽)、盐、糖。
腊肉的制作方法：
1、将五花肉切成条状。
2、在肉上扎一个洞，穿上棉线。
3、将盐加入肉中，均匀擦拭。
4、在阴凉处晾干至表面干燥(约2-3小时)。
腊肉怎么做才好吃？
蒸、炖、炒都可以炒冬笋、蒜苗等。
腊肉炒莴笋
洗腊肉，蒸15分钟切片备用，生菜切片备用.
红、青椒(如果想吃辣点，可以用干红辣椒)切段备用
少许油，炒蒜末，炒生菜和腊肉，用花雕酒(少许)倒香；
配料:(蚝油、鸡精、盐、阿香婆豆豉辣椒、水和生粉)一起爆香
湖南红葱烤腊肉
原料：湖南腊肉克，50克红葱头，1只红椒，10克生姜和葱。
调料：花生油30克，盐5克，味精10克，老抽王5克，湿面粉适量，麻油5克，清汤克。
制作过程：
1、洗净湖南腊肉，切厚片，去皮切红葱，切红辣椒，切姜，切葱。
2、将油放入锅中，加入姜、腊肉炒至出香。
3、然后加入清汤、盐、味精、酱油王、红椒、葱，用小火煮熟，用湿生粉加稠，倒入芝麻油。
尖椒炒腊肉
原料:腊肉、红、绿辣椒、料酒、酱油、味精、干辣椒、豆豉、油克、鸡汤适量。(1)去皮整个腊肉，切成片。红绿辣椒切成段。
(2)开锅放开水，将腊肉焯一下，捞出。
把底油放在另一个锅里，加入豆豉、干辣椒和辣椒，加入腊肉、料酒、酱油、味精和鸡汤，用微火炖10分钟。
糯米腊肉卷
材料:糯米(N)、腊肉、葱、韭菜、盐、酱油、酱油、鸡精、芝麻油、油、料酒。
先泡糯米，开水泡，大家都知道，我泡了一个多小时，因为太饿了。
第二步，切腊肉、葱碎、生菜，一定要注意保持生菜的完整性，不要破烂烂。
第三步是将糯米放入蒸锅中蒸15－20分钟后，我忘了拍这张照片。蒸糯米的时候，烧开水，把生菜稍微烫一下，烫一下就行了。不要煮太久。
第四步，糯米蒸软，热锅，放油，先加培根炒，然后把蒸糯米一起炒，加酱油、酱油、鸡精、盐（一点，培根本身是咸的），一点葡萄酒，炒均匀，加葱，从锅里出来。
第五步，取半片煮好的生菜叶，适量炒好的糯米，包好。我没有韭菜，建议你用韭菜系好，以免做好后不容易拿，或者漏掉。这个包，没有办法，怎么舒服怎么包，顺便说一下，我把生菜放在冷水里浸泡，这样叶子就不会变黑，更好看。
再去蒸锅，因为都是熟的，其实是热的，比较香，蒸3左右、4分钟就够了。
蒸好了，切好就可以吃了。
香芋腊肉煲
腊肉克、芋头克、姜、葱各10克。清水克、盐20克、味精10克、糖5克、绍酒10克。
[生产过程]
1.腊肉切厚片，芋头去皮切片，姜切片，葱切片。
2.将清水注入瓦锅中，将绍酒、生姜、腊肉放入火炉中，用大火煮沸，然后用小火锅煮40分钟。
3.加入芋头锅20分钟，最后加入盐、味精、白糖锅5分钟，撒葱花。
腊肉大盘怎么做好吃又漂亮？
11.哈哈，这是我做的腊排骨和香肠，烟熏过，特别香
腊肉拼盘的做法步骤22。放热水，用毛巾清洗腊肉上的烟尘
腊肉拼盘的做法步骤33。锅里放适量的水，可以多放一点，把腊肉扔进去，然后拍一小块姜，开中火煮
腊味拼盘的做法步骤44。煮十几二十分钟
腊肉拼盘的做法步骤55.腊肉捞起来放凉，切好装盘即可。
腊肉怎么好吃？
蒜苗炒腊肉1.准备好所有的食材。
2.蒜苗洗净切片，腊肉切片，红椒切丝。
3.将锅中的水烧开，放入蒜台焯一下，过凉。
四、炒锅倒油炸葱姜蒜。
5.倒入腊肉翻炒片刻。
6.倒入料酒炒香。
7.倒酱油。
8.继续用少许糖翻炒。
9.倒入蒜苗和红椒翻炒。
10.加入少许盐调味。
11.倒入芝麻油，鸡精。
12.翻炒均匀，关火。蒜苗烫可以在水中加入一些盐，但蒜苗是绿色的，也可以缩短炒制时间
腊肉怎么做颜色好看好吃？
云南滇西南的做法是用烈酒揉搓腌制，然后加盐。盐的用量应根据储存时间长短适当控制，一般为每斤培根22-225元的盐。然后在通风处晾干。或者用青蒿叶烧火抽烟。
怎么炒香肠好吃简单？
切蒜片、姜片、小米椒(这个辣椒很辣，可以用4-5个)、切开青椒(2-3个大的)、切青蒜(切4-5根)
用豆瓣酱、料酒、酱油、蒸鱼酱油调味(如果没有，也可以)、盐、味精、鸡精、老抽。
还需要说做饭吗？。。
将油放入锅中加热，放入豆瓣酱、蒜片、姜片、小米椒，炒香，放入切好的香肠中（先炒香肠，即锅中放入一些油，先炒），放入青椒、料酒、酱油、蒸鱼酱油，加入盐、味精、鸡精、酱油，最后放入过时的青蒜。
这就好了
