发面工艺：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置约10分钟；
2.将面粉和红薯泥放入盆中，中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，将面粉搅拌至絮状；做馒头视频全教程。
3.揉好面，在盆地上撒一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆里，用湿布盖上，放在温暖的地方(30度左右)发酵；
4.大约一个小时后，面团变大了两倍，用手抓住一块面条，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。新手做馒头的视频教程。
馒头制作：1.将面团揉在案板上约10分钟，揉至光滑，尽量使面团内部无起泡；
2面揉成圆柱，用刀等分切成小块；
3.将切好的面团整理成圆形，在每个馒头面上压几个枣子；花样馒头的做法大全视频教程。
4.不喜欢圆的话，把切好的稍微整理一下，做成方刀切馒头；
5.在蒸笼中加入适量冷水，在蒸笼中铺上湿抽屉布或油纸，将整理好的馒头放在抽屉布上，中间要有一定的间隔；
6.盖上盖子，用冷水在锅里蒸30分钟左右。时间到了，关火。蒸的时候不要马上掀开盖子，因为锅里温度高，压力低，外面压力高。外面的高压会压扁馒头，导致手指印或枣子脱落。所以馒头蒸完之后，先等五到十分钟，慢慢冷却，然后掀开盖子，这样馒头就不会掉枣了。
如何做新手馒头？揉馒头手法视频教程。
主料酵母5g泡打粉5g新手白面馒头详细教程步骤
1.把配料放在一起揉成面团。冬天用热水。不烫手越热越好。如果揉不动，可以用湿巾盖一会儿。揉面团是为了排出面团为了排出面团中的空气。揉几分钟，但要用一点力。新手不必刻意追求光滑的面团动物馒头的做法大全视频教程。
2.将面团放入锅中加热水盖，加速醒发。水比面水热一点，10分钟
3.比原来软大馒头视频。
四、撒面粉擀制
5.擀成薄皮，可以卷起来，厚自己随意，尽量擀正一点
6.卷起来
7.用刀切，三指宽一个，
8.放在蒸锅里，不用抹油，加热水，像第二步一样醒来，15分钟，感觉不到体积变化的童鞋可以比较大小
9.馒头的头发差不多，拿开水烧开，把馒头放在中小火上蒸20分钟，就好了，
10.蒸直接开盖吃花式馒头的做法视频。
11.蒸馒头皮塌陷是因为火大，粘笼是因为不熟或者面软
