一斤几千元的燕窝是怎么形成的？看完加工过程你敢吃吗？
古代达官显贵们经常在电视上看到，吃饭叫熊掌、鱼翅、燕窝…
熊掌和鱼翅很容易理解，但很多人不应该理解燕窝。他们只听说或尝过它，但他们对燕窝是如何形成的知之甚少。最多，他们只知道燕窝是燕子的“唾液”。
但饶是这样的，还是阻止不了大多数人花高价买燕窝吃。
一斤几千元的燕窝是正常的，一些高品质的燕窝甚至可以卖到几万元一斤的天价。
印尼龙牙官燕盏零售价1370元/2
本期文章内容，大川来科普一下燕窝是怎么形成的？燕窝的真正功效是什么？
看完燕窝加工过程，你还敢吃吗？
燕窝在自然状态下是如何形成的？
顾名思义，燕窝确实是它的字面意思，燕窝。
但与我们农村常见的那种不同，家燕用泥、草木做的窝。
燕子窝可以称为燕窝，实际上是一些唾液腺发达的雨燕、金丝燕，由分泌的唾液与绒羽等物质混合而成。
与金丝燕窝相比，家燕窝对比金丝燕窝
燕子的唾液腺会分泌一种富含胶水的唾液，可以像胶水一样固定绒羽等物质，最终形成窝状。
这样做出来的燕子窝成型后会在胶体的作用下变成半透明，韧性强，生活舒适。
燕窝里的小燕子
这里有一件事需要特别提到，那就是这些燕子用来做燕窝的唾液。
虽然学名是唾液，就像我们理解的唾液一样，但这种用来做燕窝的唾液和普通意义上的唾液有很大的不同。
一般来说，唾液的主要成分是水，其他物质，如酶、唾液酸等，相对较少。但燕子用来做燕窝的唾液，主要成分是唾液酸、蛋白质，水是次要的。
金丝燕正在分泌唾液作为燕窝
特别是唾液酸，是由糖、有机酸、游离氨基酸和特征物质组成的特殊物质。
这也是燕窝真正意义上的营养..
市场上卖的燕窝是怎么来的？
正规的鸟巢制造商要么从野外“采摘”鸟巢，要么通过人工建造鸟巢“繁殖”金丝燕，通过人工手段为它们提供舒适的生活环境，让它们在鸟巢里做鸟巢，然后在鸟巢完成后统一“采摘”。
燕屋里的燕窝
当然，“采摘”燕窝只是第一步，在燕窝厂，后续的加工步骤是生产燕窝的关键。
新鲜的“采摘”鸟巢含有大量的天鹅绒羽毛和其他杂质。因此，在加工过程中需要使用一套非常复杂的过程，包括蒸、浸泡、除杂等。
特别是除了杂项，这一步需要做得非常好，机器很难完成，所以只能手动完成一点。这就是为什么鸟巢卖得这么贵的原因之一。
工人除杂燕窝
但话说回来，燕窝之所以卖得这么贵，不能量产，是根本原因。
燕子不像普通家禽那样可以人工繁殖，所以燕窝的产量自然会很低。此外，一只金丝燕一年只能“生产”三次燕窝，这使得燕窝的产量更低。
燕窝厂内部
而野外的燕窝，也只能随缘“采摘”。
此外，野外“采摘”燕窝难度更大，风险因素更高，导致野外燕窝价值一度上升…
燕窝的真实功效
就燕窝的成分而言，主要起保健作用的成分是大川前面提到的唾液酸。在唾液酸中，游离氨基酸是排除糖、有机酸等物质后唯一可能对人体发挥特殊保健作用的物质。
但值得一提的是，这些游离氨基酸在唾液酸中的含量实际上非常低，唾液酸的主要成分实际上是糖，流行的观点是碳水化合物。
与我们每天吃的普通食物相比，燕窝和馒头的碳水化合物含量相当。
在这方面，燕窝的真正功效，大家心里一定要清楚。
传闻燕窝里最好的，血燕窝，其实更可疑。
市场上，1克白燕窝的价格是70元，1克血燕窝的价格可以达到80元。
有传言说血燕窝里有金丝燕吐出的血丝，是它的辛辛苦苦，所以价格卖得更高。
但事实上，血燕窝和普通燕窝一样，只是环境因素导致燕窝颜色变深，最终形成了所谓的血燕窝。
所以血燕窝更贵的价格其实是商家用噱头炒的。
为了生产出血燕窝，一些不良商家甚至通过烟熏和饲料改变了普通燕窝的颜色。
央视曝光血燕窝造假真相
里面的陷阱可谓防不胜防。
写在最后
燕窝虽然价值高，真实效果不尽如人意，但仍有无数人愿意为此付出代价。
大川认为，这种现象的出现实际上是可以理解的。毕竟，鸟巢是一种相对罕见的食物，早在古代就被贴上了“优质补品”的标签。这样，鸟巢就不可能“保持低调”。
因此，出现了无数人为此买单的现象。
然而，最后，大川有必要多说一句话。大川本人不建议吃燕窝来补充身体。更不用说昂贵的价格了，它的营养价值不如普通食物。
为了补充唾液酸中的游离氨基酸，不如多学习古人“吞津”养生的技法…
