低调又惊艳，去兴文必吃的6种美食
兴文地理位置优越
生态优美，物产丰富
为兴文美食提供丰富的食材
接下来给大家盘点一下兴文。
特色鲜明、群众喜爱的美食
2021年7月，在四川省“天府旅游美食”发布仪式上，四川省营地与自驾游协会发布了10条天府旅游美食路线。这10条美食路线覆盖四川省大部分市州，地方特色美食300多条。
在线路5-“给川南留下深刻印象，舌尖的味道”中，选择了兴文独特的美景，如兴文石海、博王山、博人巨石阵和风味美食。游客可以沿着这些路线欣赏美丽的风景，品尝美味的食物，感受苗族的风味。
兴文乌鸡宴
兴文乌鸡宴选用国家地理标志性产品——兴文山乌骨鸡为主料，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烤鸡、蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等风味食品遍布城乡。经烹饪大师精心准备，推出营养价值高、特色鲜明、广受欢迎的“乌鸡宴”。
其中最经典的是方竹笋黑鸡健康汤，方竹笋和黑鸡是兴文县国家地理标志性产品，是最具特色的经典成分，也是彼此的“完美搭配”，美味的竹笋，美味的黑鸡肉，构成了世界上独特的“方竹笋黑鸡健康汤”。
苗家火焰醉鹅
醉鹅的烹饪方法非常正宗，用姜、大蒜、洋葱和一些药材，当酒气完全蒸发时，一只醇厚的醉鹅就完成了。这似乎很简单，但对烹饪有很高的要求。
大坝白肉
大坝白肉起源于兴文县大坝苗族乡，采用较好的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横切。切好的肉是长方形的，又薄又长，薄到可以透出人影，长到一块肉可以装一个盘子。其特点是造型奇特，口感极佳，深受游客喜爱。制作大坝白肉的关键主要集中在四个要素:选料精、温度准、刀工精、蘸水香。
兴文刘抄手
在兴文县，刘抄手也是家喻户晓的名字。刘抄手讲究外皮、温度、工艺、调料、调料等。肉馅是新鲜猪后腿肉，锅里煮的时候皮不烂不茸。煮熟的抄手汤色泽鲜艳，闻起来有浓浓的油味，肉眼看起来比普通抄手的馅多。“吃的皮薄馅嫩，汤鲜美”是很多顾客对刘抄手的一致评价。
苗家米酒
苗族米酒，中文常酒，是兴文县苗族不可缺少的重要食品，历史悠久。民国《古宋县志》载：“(苗人)喜欢喝酒，不醉不止，其天性也是如此。苗族礼仪说酒比肉更重要。苗家采用兴文本地富硒大米制作，酒精度约14-18度，醇厚甘甜，滋补养生，饮用讲究，风味独特，堪称佳酿。夏季冷饮，冬季热饮。在历史价值方面，米酒与兴文苗族的兴衰密切相关。今天，它登上了优雅的大厅，招待国内外的客人，并被列为非物质文化遗产的保护对象。
仙峰红豆腐
仙峰苗族乡是兴文海拔最高的城镇，每年冬天都会下雪，这也为仙峰红豆腐的生产提供了独特的气候条件，因为只有在低温环境下才适合豆腐发酵。但仙峰红豆腐的好味道，不仅是因为气候，还因为祖传下来的好手艺。仙峰红豆腐不仅可以直接和米饭一起食用，还可以用来烹饪风味独特的菜肴。它以其独特的味道和味道深受大家的喜爱。在苗家看来，红豆腐不仅是春节期间招待客人不可缺少的食物，也意味着日子会繁荣昌盛。
心动了吗？
让我们感受一下兴文的独特魅力~
在此，还要提醒大家
旅行时应自觉遵守疫情防控
相关规定哦！
