1、怎样做皮蛋瘦肉粥？
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋、瘦肉、白粥、葱、姜、盐、料酒、鸡精。、皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一个人比较好。
2、将皮蛋切成末。
3、瘦肉切成肉丝，切得更细。
4、葱切末，姜切丝。
5、煮一锅白粥，加入姜丝，加入半葱，加入盐和鸡精调味。
6、粥煮熟后，加入切好的皮蛋、肉丝、料酒，继续煮一会儿，出锅前撒上另一半葱花。
7、出锅放入碗中即可。
皮蛋的营养价值
皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇和维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养物质，吃皮蛋主要能补充蛋白质和矿物质，皮蛋味道鲜美，菜肴种类丰富，健康人群可适量食用。
瘦肉的营养价值
瘦猪肉含有10%~20%的脂肪，还含有蛋白质、碳水化合物和维生素A、维生素B1、烟酸，维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，具有一定的营养价值，是一些家庭动物脂肪和蛋白质的主要来源。
适量食用瘦肉有利于促进健康，但不宜过量食用。它的脂肪含有胆固醇，每个瘦肉含有约80毫克的胆固醇。高脂血症和肥胖症患者不宜过量食用。
猪肉的功效和作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能提供血红素(有机铁)和半胱氨，促进铁的吸收
酸，可改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉味甘，具有润胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主要用于治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿止渴。
