1、红烧肉怎么做最好吃？
一般来说，我们看到红烧肉是一大块，肥肉，烧红烧肉看起来美味，颜色是鲜红色，感觉整个味蕾无法控制。这样的红烧肉吃在嘴里，入口柔软，不会感到无聊，但仍然很香，吃不能停止！
红烧肉不仅可以单独做，还可以和鸡蛋、土豆、竹笋一起做。这些都很常见，搭配起来也不会觉得复杂，反而更好吃。而且红烧肉营养丰富，对身体也是很大的补品。据报道，许多长寿老人每隔三五次就吃一次，这仍然非常健康。
[主要食材]：五花肉，一个土豆
[配料]：姜、葱、冰糖、八角、胡椒、香叶
[调料]：酱油，酱油，料酒
[具体步骤]：
1、刚买的五花肉一定要洗两遍，洗干净，切成2厘米左右的方块。大一点也没关系。不要太小，然后切姜片和洋葱
2、切好的五花肉一定要用冷水放入锅中，然后放入姜片和葱，倒入料酒去腥。用大火烧开水，撇去表面浮末。都是杂质。看起来有点恶心，然后继续煮2分钟左右。用漏勺捞出来控制水分。
3、锅中倒入少量油，炒五花肉，慢慢炒猪油，直到肉稍黄才能盛出控油
4、锅里留一点猪油，冷油里放一把冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，炒出糖色，从大泡边小泡就可以了
5、倒入炒好的五花肉上色，转中火快速翻炒，使五花肉均匀上色，然后加入葱、姜、八角、胡椒、香叶，炒出香味，加入适量清水，不用肉就可以了
6、然后倒点酱油，放点酱油上色，少量料酒去腥，大火烧开，盖上锅盖，小火炖50分钟左右，直到用筷子轻松插入五花肉。这时，五花肉又软又烂。
7、这时，你可以切一些土豆，切成滚刀块，然后放入锅中，继续炖约10分钟，让土豆吸收炖肉汤，这样土豆吃起来又软又糯又咸，味道很好
8、土豆煮熟后，用大火收集汁液。汤浓了就可以盛了，然后撒上葱
1.选肉有什么技巧吗？
答:肉的选择真的很重要。可以买半斤精五花，半斤前槽猪肉，这样选出来的肉脂肪含量就不会太多，也不会很油腻，可以控制脂肪的摄入。
2.为什么猪肉要在热水里烫？
答:因为生猪肉有很大的腥味，把五花肉切成块，放在热水里烫一下可以帮助减少它的腥味，但是要注意控制时间。如果煮的时间不长，肉会变老，味道也不好。
3.为什么要加老抽？
答:做红烧肉的时候加酱油可以让红烧肉的颜色更好看，用来提色，做出来的成品更好看，增加食欲。
4.为什么做红烧肉的时候加冰糖？
答:这是因为冰糖能让味道更好。冰糖是甜的，用冰糖煮的汁更甜，增加了红烧肉的味道，味道更好。
为什么五花肉不能切得太小？
答:因为烧红烧肉的时候肉会缩小，切的时候要控制大小，尽量不要太小，否则做的时候会变小。
(1)用水焯水时要用冷水，这样味道和味道会更好。
(2)最后，如果你觉得有点甜，你可以不加盐。
(3)最后用大火收汁，味道更好。
红烧肉的做法
下五花肉克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克、腐乳适量
制作方法：
1、先将五花肉切成3厘米见方的小块，冷水放入锅中，加入适量姜片，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水5分钟左右，捞出流水冲洗干净，控制干水备用；
2、锅烧油，倒入适量的砂糖和少量的水，小火炒至糖完全融化，颜色慢慢从白色到黄色，从浅黄色到深棕色，从大水泡到小水泡，最后变成粘糖浆，此时迅速倒入适量的水，搅拌均匀，糖色煮沸，放入碗中备用；
3、另一个锅烧油，用小火炒肉，炒肉表面的水，慢慢炒肉里的油，颜色从白色变成焦黄色，炒猪油，把炒肉放进碗里备用；
4、另一个锅倒入适量的花生油，加入大材料，炒香，倒入炒肉，炒均匀，加入适量的洋葱和姜炒香，加入适量的酱油炒均匀，煮适量的黄酒炒味道，倒入炒糖，加入适量的水，加入适量的腐乳，煮五分钟；
5、另外，至于火上的砂锅，将炒好的肉和汤一起倒入砂锅中。中火烧开后，用小火炖30分钟，然后挑出八角形的香味；
6、加入适量冰糖，小火继续炖60分钟左右；
7、汤浓，五花肉软烂酥香时，加入适量盐调味，关火出锅。
小诀窍：
1、换刀五花肉块时应过大，因为烹饪时肉块遇热时会有一定程度的缩小；
2、用水紧肉去除异味时，要用冷水煮，炖的时候要用开水，掌握这个要领，烧出来的肉会很香，否则味道和味道都不好。
3、盐可以放也可以放。盐是用来找味道的。如果感觉太甜，可以适当少放盐。有些酱油很咸，不用放盐。成品吃起来，咸中带微甜是合适的。太甜或者太咸都不好。
4、最好用砂糖炒糖，然后炒成淡黄色。它主要起到红色和亮色的作用。如果颜色很深，它会变苦。它不是用来改变颜色的。颜色可以用一点酱油。红烧肉的颜色是浅红色。颜色很深，既不漂亮也不好吃。
谢谢悟空的邀请。你冬天最喜欢的食物是什么？我相信大多数朋友对各种肉类和食物都有更多的爱好。毕竟，冬天是增肥的最佳季节。作者觉得冬天吃喝的“罪恶感”少了一点。一个很好的原因是我需要全身的脂肪来抵御寒冷。哈哈，这是一个特别好的理由吗。
我最喜欢的食物之一是红烧肉，真的很神奇。虽然名字相同，但在不同的地方可以吃到不同口味的红烧肉。我也做过很多做法，比如加清水，不加清水，直接用电饭煲做。我个人最喜欢的是不加水做的红烧肉。自从尝试了这种做法，我就觉得“肥肉”是这种美食的精华。
配料准备:准备十几个鹌鹑蛋和一块五花肉(最好是五层肥瘦)、此外，还应准备一瓶花雕酒、少量八角形和葱、姜片和黄色冰糖（如果没有黄色冰糖，也可以使用普通白色冰糖）、一些酱油，一点食用油。
做法:做法也很简单，和传统做法有点不一样:不加水。
自己做一锅，掀开盖子就能闻到很甜的味道，夹杂着浓浓的酱香味。油炸猪肉皮嚼起来很有弹性，没有油腻的感觉，因为很多多多余的油已经被逼出来了，和软瘦肉一起吃，很软。咬一口可以有三种味道，整个喉咙都很醇厚，很快拿起下一根筷子。生活可能会错过很多东西，但食物不容易错过。
1、五花肉用清水浸泡去除血水
2、五花肉切成小块
3、准备葱、姜、八角、冰糖
4、把肉放进锅里炒，我一般不放油，炒到油溢出
5、加入葱姜八角继续炒炒
6、加入料酒去除腥味
7、炒至肉表皮微焦，加入红烧汁
8、加入冰糖翻炒，加入适量水煮
9、煮至汤浓，根据个人口味加盐
10、出锅享用
“感觉每天都在下餐厅。”
“想一会儿洗这么好吃的菜就好开心。”
“美味停不下来”
【烤茄子】选择一点茄子，半切，均匀抹油，预热烤箱20分钟。将葱、蒜、小米椒切碎，倒入藤椒油、酱油、孜然粉和辣椒粉中，搅拌均匀。将调味料抹在茄子上，继续烤10分钟，取出并放在盘子里。
【麻辣牛肉干】将炖牛肉切条，热油炸干，加入辣椒油(自制的，有各种香料)、辣椒粉、辣椒粉和糖翻炒，装盘，撒上白芝麻。配料:五花肉、姜片、葱花、冰糖、盐、酱油、料酒、辣椒、油、酱油
一、将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒、姜，腌制约十分钟。
二、将五花肉放入锅中，加入适量冷水，焯水。捞出，沥干，冷却至不烫手。
三、锅热干，加油，热至50%热，加入胡椒粉，翻炒，捞出胡椒粉，倒入五花肉。中火，炒五花肉中的肥油，然后倒出多余的油，留下一点油。
