茄子怎么做才好吃？
茄子是一道美味营养的夏季主菜。茄子怎么做才好吃？茄子的具体家常做法是什么？让我们和我一起学习吧！
材料:茄子、香菜、干辣椒、八角、盐、酱油、酱油、牛肉粉。1.将茄子清洗干净，切成滚刀块。用清水浸泡，这样茄子就不会那么吸油了。把香菜切碎。锅里倒油，比平时多。准备干辣椒和八角形，放入油锅中炒香。加入茄子一起炒。
2.加盐调味，然后盖上锅盖，中火炖至茄子成熟柔软。记得在中间翻茄子，以免糊锅。加入少许酱油，上色。加入少许酱油，提高新鲜度。加入牛肉粉调味料。加入香菜炒一会儿。
材料：茄子、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低谷蛋白面粉、油等。1、茄子洗净刮去皮肤，切成条状，撒1勺盐，腌制10分钟；在低谷蛋白面粉中加入一个鸡蛋，加入一点水，调整成中等厚度的面糊。腌茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，使每个茄子都覆盖着面糊。
2.将锅中的油烧至60%或70%热，将覆盖面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，取出控油。将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水混合成汁（这里的勺子是指5毫升）、胡萝卜、蒜苗切丁和葱碎备用。
3.锅里的一点油加热。油加热后，将蒜苗和胡萝卜翻炒，加入葱香，倒入汁液，用小火加热。汁液起泡后，加入油炸切片，放入锅中翻炒，使每根切片均匀包裹在汁液中。
材料:茄子2个，蘑菇1个，葱3个，肉末，蒜末，青椒粉，姜末，葱花，油耗，海鲜酱，淀粉，水，食用油，糖。1.茄子切成半长(缩短时间，好吃)，随意切刀花或倒三角挖空(好吃)，脱落的茄子留备用。香菇、葱随意切小丁备用。一半的蒜末和肉末加入碗中，加入少许白酒 腌制酱油3-5分钟。
2.茄子切成一半后，切口抹淀粉，抖动，去除多余的淀粉备用。在锅中加入食用油，将茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另一个锅，加入少许油、姜和蒜末炒。
3.加入腌肉和蘑菇丁翻炒。加入青椒翻炒。
白糖。加入酱油，耗油，用水淀粉变稠。然后倒入平底锅中的煎茄子上，慢慢炖出锅，放在盘子里 葱花即可。
材料:紫色长茄半、大番茄1、青椒1、洋葱半、大蒜3片、新鲜薄荷叶2、3片、橄榄油、盐、糖、现磨胡椒、奶酪粉。1.茄子洗净切开，片成大片；加入少许盐腌制片刻；西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末端；锅里加入1勺橄榄油，炒洋葱至软；锅里加入1勺橄榄油，炒洋葱至软。
2.加入番茄丁和青椒丁，翻炒均匀；加入蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；加入适量的盐、糖和现磨胡椒粉调味；加入备用；腌茄子片洗净水，卷成卷，用牙签固定，放入烤盘中。
3.外层刷一层厚橄榄油；将炒好的馅料酿成茄子卷；送到预热烤箱，烤15分钟左右，直到茄子变软；取出盘子，撒上奶酪粉。
材料：外观均匀`四个长茄子洗净，适量蒜末；用盐、胡椒粉和酱油腌制肉馅。1.茄子两侧交叉斜切至3/2，注意不要切。将肉嵌入茄子中。加热平底锅，加入适量的油，炒大蒜，直到微黄。把大蒜放进去备用。
2.茄子放入锅中，中火烧至两面变色柔软，加入少许料酒和酱油，转小火15分钟。加入蒜末，烧五分钟，加入盐和蘑菇调味。关火后，加入适量蚝油，点一点芝麻油。根据你的喜好撒上葱叶或芫荽叶。
材料:长茄子1，大蒜2瓣，香菜1，香醋5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g。1.将长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中，用盐和水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。将长茄子片均匀码入盘中，放入微波炉中，中火蒸5分钟至成熟，取出撒上蒜末。
2.将香醋放入碗中，移入微波炉加热30秒，取出酱油、芝麻油、辣椒油和胡椒粉，搅拌均匀，倒在蒸茄子上，放入香菜。
[鱼香茄子]
茄子、葱、料酒、酱油、香醋、糖、食用油、辣椒酱、豆瓣酱、水淀粉
[生产步骤]
1.接下来，让我们准备好今天鱼香茄子所需的所有材料。准备两个茄子和长茄子，稍微大一点。然后准备一个葱。准备适量的料酒、酱油、香醋、糖、食用油、辣椒酱和豆瓣酱。最后，准备一碗水淀粉。当所有材料都准备好后，我们今天就可以开始制作鱼香茄子了。
2.先处理茄子，用清水浸泡15分钟。浸泡后，我们开始清洗，用力在茄子表面搓几次，然后将其控制干水，放在案板上。首先去掉茄子蒂，然后切成厚片。切的时候要用斜刀切，因为斜刀切的时候片比较长。然后切成厚条。切好后，我们先把它放在盆里。
3.在茄子中加入适量的水。如果水没有通过茄子，我们可以用手清洗茄子几次。清洗后，取出水分，放入盘中备用。茄子处理后，我们开始处理其他材料。
4.将准备好的葱切成丝，然后切成大块葱。切好后放在碗里。葱切好后，我们将开始调整汁液。在碗中加入一勺料酒、两勺酱油、两勺香醋和三勺糖，最后加入四勺清水，搅拌均匀，放在一边备用。
5.锅里放一点食用油，不要用太多。然后我们把茄子倒进去，开始炒。茄子可以用小火慢慢炒。茄子变软后，我们把它拿出来放在盘子里备用。
6.继续在锅里烧油。我们把葱放进去炒香。炒香后，把茄子倒进锅里，开始快速炒。这时，我们应该用火。炒好后，加入一勺辣椒酱和一勺豆瓣酱，然后继续炒，炒出辣椒酱和豆瓣酱的香味。
7.当我们能清楚地闻到各种酱汁的味道时，我们把准备好的酱汁倒进去，然后迅速翻炒，让茄子尝起来很美味。茄子尝起来后，我们倒入准备好的水淀粉，勾住它。当汤比较浓的时候，每个茄子条都可以用料汁包起来，出锅装盘后，你也可以撒上一点葱来装饰。一个非常美味的鱼香茄子就这样完成了。
[小贴士]
茄子条可以切得稍大一点，多准备一点，因为茄子一炒就会变得很少。
2.第一次炒茄子用小火，然后用中火或大火炒。
