1、霜降后还能割韭菜吗？
霜冻后，你也可以切韭菜。韭菜一年四季都可以收获。由于其再生能力强，可以连续收获。但秋天过后，由于气温逐渐下降，韭菜的生长放缓，秋天过后会切一两茬，直到冬天。
1收割次数
当年种植的韭菜一般不收割，要尽量养根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生长旺盛，叶片脆嫩，纤维少，质量好，味道好，产量高。此外，早春蔬菜的价格往往很高。这是收获韭菜的最佳时机。我们应该多收获几次。一般抗寒性强的品种，如萌发早、产量早、春季可收获3-4刀；抗寒性弱的品种如平韭2号，萌发晚，春季可收获2-3刀。六月至八月，韭菜品质低劣，不宜收割。秋天，韭菜的质量有所提高，价格也有所上涨，但考虑到秋天需要养根，收获次数应该得到控制。
2间隔天数
韭菜在春秋连续收获时，必须根据植物的生长趋势、当时的气候和市场情况拉开间隔。春季第一刀温度低，生长缓慢，收获需要35-，抗寒性强的品种需要30-。第二刀需要25-，第三刀只需要20-。植物生长越旺盛，外部温度越高，水肥条件越好，收获间隔越少。
3采收标准
韭菜收获标准：株高达到，单株平均叶片5-6片，生长期在以上。春季第一刀收获时，为抢早上市，株高20-4-6叶即可收获。过早收获不仅会影响作茬的产量，还会因叶片光合不足而减少植物营养的积累，导致下茬韭菜因营养不足而减产。如果收获过晚，不仅会影响收获次数，还会降低全年总产量，而且植物过大会导致质量下降和价格下降。
4收割时间
雨天前和雨天收割韭菜是不合适的，收割应该在晴天进行。一天中最好的时间是早上。早晨气温低，收获的韭菜不会因高温而枯萎或腐烂，早晨植物通过夜露吸收足够的水分，产品脆嫩。
5收割方法
收割韭菜的镰刀要提前磨锋利，否则容易拉伤韭菜。收获要快，割茬要平整整齐，不能忽高忽低。收割深度应离根茎约4cm。这里的茬一般是黄色的。如果看到茬是绿色的，说明茬太高，影响茬的产量和质量；如果看到茬是白色的，说明刀太深，会损伤鳞茎，削弱下一刀的生长势，影响以后的产量。韭菜收获后，土块立即抖落，捆绑成捆，统一收获，包装上市。
6收获后的管理
收获后，用耙子及时清除残叶杂物，并将其抱在平面上。在根茬上撒一些草木灰，既能防治根蛆，避免苍蝇产卵，又能起到追肥的作用。3-5d后浇水施肥，每次施用腐熟粪肥，同时施用尿素和复合肥，但最好不要长时间只使用化肥，否则容易造成土壤硬化。从第二年开始，每年培土一次，解决韭菜跳根的问题。韭菜新叶长到2cm时，可根据情况喷洒杀菌剂，可喷洒72%霜脲锰锌可湿粉倍液茎叶，防止病害发生。
