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苋菜的做法-苋菜的做法和步骤

凉拌苋菜是最常见的做法。将苋菜较老的部分去掉洗净,然后锅中烧适量清水将苋菜倒入锅中焯水片刻,之后捞出放在凉白开中。蒜拍碎、小葱切成葱花,并取一大勺香油、红油、生抽、适量盐和鸡精混合均匀,再将蒜蓉和葱花倒入其中拌匀,最后浇上调味汁拌匀即可。

苋菜的做法

材料准备:苋菜、蒜、盐、鸡精等厨房调料

苋菜的做法(苋菜的做法和步骤)

清理苋菜

首先将苋菜较老的部分去掉,然后清洗干净备用。

焯水过凉开水

接着锅中烧适量清水,烧开后将苋菜倒入锅中焯水片刻,过凉开水。将苋菜捞出并过水至凉。注意:水要选择凉开水。

配料准备

将蒜拍碎、小葱切成葱花,并取一大勺香油、红油、生抽、适量盐和鸡精混合均匀,然后将将蒜蓉和葱花倒入其中拌匀。

苋菜浇汁

将苋菜沥干后 浇上调味汁拌匀即可。初夏的苋菜是极好的食材,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜,因此苋菜被老百姓们称之为“长寿菜”。

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